当漫画遇见葡萄酒

一．碰到符合味道的食物时要怎么搭配葡萄酒？

1．是复合味道嘛?是的话就是：在中国的饮食中调味料可以说是占有至关重要的地位，是起到决定性的作用。而调味料则是风味的直接体现，用酸、甜、辛、咸、鲜、辣、麻来体现在口中感受到的味道，是最合适不过的了。

2．不管是在饮食还是文字里，这个“味”字似乎都充满了无限的可能性，不仅仅只是这7个字就能开概括的，一些菜肴会将其中的几种味道混杂在一起，比如川菜中“鱼香”的出现，就是复合味道的代表。

3．如此复杂的复合味道要怎样与葡萄酒搭配呢？我们将会为你来剖析这些复合味道是如何与餐酒搭配的。酸甜口的代表菜——菠萝咕老肉酸甜：在中国饮食文化中不会以“甜味”来做一道菜，单纯的甜是不足以撑起一道菜的全部风味，更多是以酸甜的复合味道出现，对于葡萄酒的选择，我们要避免去选择干型的葡萄酒，因为在当甜味遇到糖分过少的干型葡萄酒时，菜肴里的甜会让原本干涩的酒变得更干，更酸，单宁更涩，相反过于厚重的单宁同样也会影响菜香中的清甜，让人苦不堪言；对于“酸甜”，我们应该选择酸度颇高或是口感偏甜的葡萄酒来搭配，举一个非常经典的例子，就是意大利菜里面经常要用到番茄酱作为调味料，而番茄酱一般都是酸甜的口感，这样应该与酸度相当或是更高的葡萄酒搭配，而不应该选择甜葡萄酒，这也解释了大部分意大利葡萄酒的酸度都比较高的原因。

4．推荐：巴赫世家 麝香白葡萄酒：此款半干型麝香葡萄酒，金黄色泽，果香馥郁，口感平衡，与酸甜口感的菜肴相配，相得益彰。

5．皇家托卡伊 埃苏特酿（晚收型）甜酒：此款被路易斯十四评为“王者之酒，酒中之王”。金黄色的酒体，芳香四溢，伴有些许热带水果的芳香。

6．新鲜的熟柠檬、柑橘以及杏子香气随之而来。入口可以感觉到新鲜热带水果气息混合着典型的柑橘皮和温柏的味道。

7．这款不单可以搭配酸甜口味的菜肴，还可以与餐后甜品或者水果相配，酒香的甘甜与食物的香甜相辅相成，非常完美。

8．Tips：对于同一种原材料，即使烹饪的方法相同，但是使用不同的调料，风味和风格会的差异，所要搭配的葡萄酒也要适当进行变化。

二．葡萄酒的制作方法漫畫

1．●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

2．常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

3．一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

4． ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

5． ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

6． ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

7． ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。

8．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。

9．启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。

10．发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。

三．关于葡萄酒的一部动漫 有谁知道？ 我好像在CCTV6上看过介绍的

神之雫。。。。。。又名神之水滴。。。

四．当洋葱遇到红酒的秘方

1．关注雅典娜红酒杯，了解更多红酒知识每天只喝少量此酒，对膝盖疼痛，白内障，老年痴呆等症状的治疗在日本已经非常盛行，效果相当惊人。

2．服药也无法降下的血压，喝此酒后超正常安定。无论何法都不得降下的糖尿值，喝此酒后血糖下降。喝此酒后恼人的老花眼会有很大的改善，一般报刊杂志不需戴眼镜就可阅读。

3．夜尿频繁症，喝此酒两天后，不可思议地恢复正常。五年之久靠安眠药入睡的人喝此酒后，不药而愈。眼睛常模糊不清或疲劳重病，喝此酒后，症状消除。

4．每夜醒来再无法入睡之人，喝此酒后，完全消除。几乎无法治好的浊尿症，喝此酒后，惊人地接近透明。经常腹胀痛苦的便秘症，喝此酒后两天就正常通便。

5．材料：洋葱2个，红葡萄酒500毫升，1瓶普通红葡萄酒配三个洋葱。制法：将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。

6．将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，（将剥下来的外皮也一起加入效果更好）。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日（笔者觉得一星期最好）。

7．将玻璃瓶里的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱和酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。饮用方法：每日约一杯（50毫升），年长者每次20毫升左右；每日饮一至两次；浸过酒的洋葱片一起食用更好；不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用；若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。

8．看到这里大家是否觉得很容易呢？洋葱对哪些病症有较好的疗效呢？洋葱比治疗骨质疏松症的药有效家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。

9．除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质疏松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。

10．因为权威期刊《自然》的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品calcitonin还要好。

11．研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续四周后，公白鼠的骨质平均增加了15-18%。另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。

12．第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。

13．研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋葱，才能够预防骨质疏松症。

14．医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。

15．洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜；而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。

16．洋葱可以预防胆固醇过高据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇）。

17．每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方。洋葱可以分解脂肪克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。

18．克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。

19．所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

20．洋葱可以预防胃癌洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，含有抗癌的化学物质。研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。

21．洋葱可以对抗哮喘洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质；据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

22．洋葱可以治疗糖尿病很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。

23．原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似于常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

24．洋葱还有其他多种疗效洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。

25．感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。